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散装的“挤土”花生油可以放心吃吗?

发布时间:  来源:大河健康报

花生油香味浓郁,深受大众喜爱。 有些消费者爱用“原生态”和现在榨里卖的散装花生油,但由于小工作室的生产加工控制不严格和原料发霉等因素,黄曲霉毒素受到污染,有一定的食品安全隐患。

散装的“挤土”花生油可以放心吃吗?

黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生黄曲霉等霉菌产生的次级代谢产物,是目前发现的最强的致癌物质之一。 通常的烹调和加热不能损害黄曲霉素的毒性,在部分初级农产品和加工品中被检测到,花生、玉米等最严重。 有些小作坊生产“土榨油”和家用榨油机榨出的花生油,看起来像是“原始生态”,但加工前只用肉眼选择,不能有效去除可能含有黄曲霉毒素的花生果实。 另外,“挤土”设备经常停止,难以彻底清洗,容易导致榨油机内部的污染,容易污染花生油。

因此,消费者对“榨油”和自榨散装油维持合理的消费,不要盲目跟风。 另外,购买花生油时要注意三个要点。

1 .正规渠道购买

不要盲目相信自制散装花生油的宣传,最好通过正规、可靠的渠道购买预包装花生油,留下购物证明。 在EC平台等网上渠道购买时,必须要求明确的产品资料,保持产品截图和证据,必要时要求卖方提供资格证明资料、食品源票、产品发货合格证明文件等。

2 .仔细看标志

购买预包装花生油时,请仔细确认产品包装的标签、材料表、油脂等级、执行标准、制造商、生产日、保质期等显示信息,特别注意封口是否完全严密。 尽量买小包装油,让它在短时间内吃完。 保管时,尽量进行密封、低温、遮光、干燥,避免油脂氧化,降低质量。

3 .辨别质量的优劣

优质花生油应无酸味、哈佛等异味。 常温、日光、照明下用肉眼观察时,油体应呈雾状,无杂质。 用手掌揉少量花生油使其发热,香味持续浓郁。 从劣质或发霉的花生油榨出的花生油颜色暗,没有光泽,有气味。

据北京青年报

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