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外卖也是营养丰富的95后是“外卖订单”的主力

发布时间:  来源:北京青年报

外卖也是营养丰富的95后是“外卖订单”的主力

外卖也是营养丰富的95后是“外卖订单”的主力

现代“通往厨房的贫困阶层”的增加,可以看出豆瓣上“厨房炸鸡”集团的人气。 外卖的出现不仅解决了年轻上班族的饮食问题,在吃的味道和种类方面,也提供了更多健康的选择。

上班时间有全天候上班的倾向

2021年,外卖消费时间段从白天、晚上的高峰期全天扩大。 根据《2020-2021年中国外卖行业发展分析报告》,由于外卖种类不断完善、配送时间越来越快、商店营业时间不断延长等诸多因素的影响,外卖消费时间有全天候的趋势。 虽然午餐和晚餐依然是外卖高峰期,但不仅在这两个时间点,在早餐、下午茶、宵夜等时间段点餐的人也在增加,像春节这样的传统节日也接受了外卖这种行为。

调查显示,外卖餐饮店进入了更多的下沉市场用户和60后、70后用户。 各城市类型中,四线以下城市用户增长明显高于一、二、三线城市,在四线以下城市中,95后和60后用户均快速增长,在一线城市中,70后用户月平均订单数首次超过5个,名副其实的粘性较高用户。

90后95后早餐也打包

在90后、95后的带动下,销售早餐的人群迅速增加,早餐中肉类、水产、蛋类的消费量和饮食占有率都很高。 根据《网络餐饮配送消费营养健康趋势洞察》,2021年,中国网络餐饮配送市场交易规模预计将达到9340亿元。 从2018年的35.6%上升到2019年的41.8%,成为外卖消费的主力。 早餐、下午茶的消费很多,男性吃晚餐、夜宵的费用更高。 外卖人群早餐消费呈较快增长趋势,90后、95后早餐外卖增长最快。

外带不仅能填饱肚子,还需要营养平衡。 根据外卖食物的构成,肉类、水产、蛋类的消费量和食物占有率有逐年上升的趋势,与目前中国居民的食谱成分一致。 其中,肉类消费结构变化不大,以禽肉、畜肉为主,肉制品、内脏血为辅。 海水鱼和淡水鱼的消费比例上升幅度较大,水产产品的消费比例下降,优质蛋白供应得到改善。

女性比男性吃得健康

年代不同,对外出售食物的选择也不同。 1990年代后半段喜欢上了土豆和蔬菜,1970年代后半段喜欢上了肉类、水产、蛋类,1990年代后半段喜欢上了牛奶、豆子、坚果,超过了1970年代后半段。

根据性别不同,外卖菜单成分也不同。 女性喜欢水产、蔬菜、水果、坚果,外出就餐消费接近膳食指南的推荐。 与女性相比,男性更喜欢肉类,对肉制品、炸薯条类的喜好更为明显。

越是卖点对饮食依赖性高的人,越应该注意食物的多样性、食谱成分的合理性、对营养的需求。 外卖怎么健康地吃? 健康指导出发前注意“爱好者”:适量红薯,配合粗细; 蔬果量、丰富多彩的组合鱼卵肉、优质蛋白质; 不要选产品,油炸有控制; 每天牛奶豆,强壮的体格; 食物多样,健康基础; 根据需要点菜,分筷子吃; 准备餐具,环保。

文/本报记者陈斯

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